ISSN 1678-0493
Diálogos & Ciência

ANÁLISE QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SUCO DE FRUTAS INDUSTRIALIZADOS

Escrito por Marcos Vinícius de Castro; Jairo Pinto de Oliveira; Marcos Jorge de Magalhães Junior; Elaine Alves de Oliveira Assunção; Ana Paula Brasil; Flavia Lucia Abreu Rabelo; Carmen Helena Barbosa do Vale

  

Os sucos de frutas tropicais de caju (Anacardium occidentale, L.), maracujá (Passiflora, spp.) e goiaba (Psidium guajava, L.) foram analisados a fim de se averiguar se estes produtos atendiam aos parâmetros químicos, físico-químicos (Instrução Normativa nº 12/03) e microbiológicos (Resolução RDC nº 12/01) exigidos pela legislação federal vigente. As três marcas analisadas atendiam as exigências da legislação federal vigente

 Download (189.96 kB)